Recept pizzadeeg maken zonder gist

Met deze hoeveelheden maak je 1 grote pizza (ca 40cm ⌀) of 2 kleinere pizza’s:

• 225,450,675 gram tarwebloem
• 3,6,9 gram bakpoeder
• 3,6,9 gram zout
• 7,5,15,22.5 ml olijfolie
• 120,240,360 ml water

Doe de bloem in een kom, meng de andere ingrediënten er doorheen en kneed het deeg een paar minuten door tot het mooi egaal is. Je kan ook een berg van de bloem maken op je werkblad. Maak in in het midden een kuiltje waar je de overige ingrediënten in doet. Werk de ingrediënten vervolgens door elkaar heen en kneed het deeg een paar minuten. Als het deeg klaar is, laat het dan een half uurtje rusten onder wat keukenplastic.

vervolgens:                         Saus en beleggen

• Tomatensaus: Gebruik gezeefde tomaten (passata) of fijne tomatenblokjes. Meng dit met een snuf zout, peper en oregano.
• Toppings: Snijd mozzarella, verse groenten, vleeswaren zoals salami of prosciutto naar wens.
• Beleggen: Rol het deeg uit tot een dunne cirkel. Verdeel een dun laagje saus over de bodem en leg je favoriete toppings en kaas erop.

Afbakken in de oven

• Voorverwarmen: Verwarm je oven zo heet mogelijk voor, idealiter op 250 °C of hoger. Gebruik je een pizzasteen? Laat deze dan goed heet worden in de oven.
• Bakken: Schuif de pizza op een bakplaat of de hete steen in de oven.
• Klaar: Bak de pizza in 8 tot 10 minuten gaar en knapperig tot de korst goudbruin is en de kaas bubbelt.

Variaties

Je kan de tarwebloem eventueel ook mengen met bijvoorbeeld wat volkoren- of griesmeel voor een andere smaak. Doe dat ongeveer in een verhouding van 90% tarwebloem en 10% ander meel.

rececpt met gist: https://link.infini.fr/pizzadeeg